在IntelliJ IDEA中，可以按照以下步骤快速创建一个Spring Boot项目：

1. 打开 IntelliJ IDEA，点击欢迎界面上的"Create New Project"或者从菜单栏选择"File" -> "New" -> "Project"。

2. 在创建新项目的窗口中，选择"Spring Initializr"作为项目的类型。

3. 在Spring Initializr配置窗口中，填写项目的相关信息：
   - 选择"Java"作为项目的语言。
   - 在"Project SDK"下拉菜单中选择Java版本。
   - 选择Spring Boot的版本。
   - 输入项目的名称和位置。
   - 点击"Next"继续。

4. 在Spring Initializr配置窗口的下一步中，可以选择项目的依赖项（即起步依赖）。这些依赖项包含了常用的库和框架，可以根据项目需求进行选择。例如，选择"Web"依赖项可以启用Spring Web MVC框架。

5. 点击"Next"继续，并在下一个窗口中配置项目的其他设置，如项目的名称、包名、默认的Java包等。根据需要进行相应的配置。

6. 最后，点击"Finish"按钮创建项目。IntelliJ IDEA将自动下载所需的依赖项并生成一个基本的Spring Boot项目结构。

完成以上步骤后，您将拥有一个基于Spring Boot的初始项目，可以在其中开始编写代码和开发应用程序。

请注意，您可能需要确保已经正确配置了Java开发环境，并且已经安装了适当版本的Spring Boot插件。如果没有安装Spring Boot插件，可以在IntelliJ IDEA的插件管理器中搜索并安装它。